ピーチ

上海蟹には、やっぱり地元の鎮江産の黒醋。
それに、生姜のきざみ。
生姜はカニの生臭さを消し、体温の低下を防止。
ミソの甲羅に、紹興酒もいいよね。

最後は、龍井茶で手を洗うの。
カニのにおい消し。

これぞ、江蘇省のフルコース。

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ナイスバディをめざして

バルセロナ北部の海岸が、コスタ・ブラバ。
地中海性気候の穏やかな海岸。

紺碧の海に白壁と赤瓦の家々。
それが、絵になるカダケス。
ほんと、水彩画で描きたくなる町。


　

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スイスは、温泉や鉱泉が豊富。
アルプスの山々を望む、ヴァレー地方のロイカーバード。

宿泊客以外でも楽しめる公共のスパが、ブルガーバードとアルペンテルム。
屋外のプールでは、アルプスの山々を眺めながらの入浴。
迫りくる岸壁が、やっぱりアルプス。


　

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中国四川省の担担麺を、日本人向きにアレンジしたのが陳健民。
つまり、汁付き担担麺。
坦々麺とされることも多い。
　
胡麻、ピーナッツとラー油の利いたタンタンメン。
結構、おいしいね。


　

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担担麺。
中国四川省の麺料理の1つ。
もともと、天秤棒で担いで売り歩いたために、この名が。
　
花椒、唐辛子と芝麻醤を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れたもの。
あとは、豚肉のそぼろ、刻んだピーナッツとネギ。
ほとんど汁のない担担麺が一般的。

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