ピーチ

タブリーズの南、50km。
「イランのカッパドキア」「ミニカッパドキア」と呼ばれているのが、キャンドバン。

風雨によって削られた石灰岩の奇岩が林立し、
その、にょきにょきとした不思議な岩をくり抜いた岩穴は、
人びとの住居となって、いまも生活の場。

美容と健康のグルメ

いま話題の商品

地下水路のこと。
山に降った水を、町や村に運んでくるの。
地下を通して、水の蒸発を防いでいるの。
水の温度も上がらないし・・・。
　
カナート、補修もするので、人が通れるくらい。
水もひんやり・・・。

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通風装置のこと。
要は、風に水をあて、涼しくなった風を送る装置ね。
円柱形や四角いバードギールが屋根の上に。
　
日本でいえば、打ち水や日除けの植物に水をやるのと、原理は同じね。
　

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氷室のこと。
イランにもあったんだね。
日本にも、あったようだけど。
巨大な円錐形の建物。
　
冬の氷、本当に夏までもったのかしら？

　

美容・健康食

サフランといえばイランね。
世界における生産の、90％を占めているの。
使うのは、赤くて長い3本の雌しべだけ。
強い芳香があって、少し苦い風味。
スペイン料理のパエリア、フランス料理のブイヤベース、インド料理のサフランライスに用いられてる。

工夫をすれば、他にもいろいろ使えそうよ。

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