ピーチ

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ピーチのイラン(1)   サフラン
サフランといえばイランね。
世界における生産の、90%を占めているの。
使うのは、赤くて長い3本の雌しべだけ。
強い芳香があって、少し苦い風味。
スペイン料理のパエリア、フランス料理のブイヤベース、インド料理のサフランライスに用いられてる。

工夫をすれば、他にもいろいろ使えそうよ。


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| ピーチ | イラン | 15:59 | - | - |