ピーチ

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ピーチの台湾(7)   フカヒレ
中華料理の食材で知られるのが、フカヒレ。
白色の扁平な魚の尾、って感じ。
産地は、日本産が最良、特に気仙沼。
そういえば、気仙沼にフカのヒレ、いっぱい干してあった。

明日はフカヒレスープね。


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