ピーチ

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ピーチのスペイン(38)   ラ・マンチャ料理
マドリ−ドをアンダルシアの方向に南下していくこと50km、そこはラ・マンチャ。
スペインのジビエ料理のメッカ。

鹿、猪、野ウサギ、野鴨、山鳩、キジ・・・。
そして、ペルディス・トレダーノ、トレド風山ウズラの煮込み。

スローフードのラ・マンチャ料理。
 
※ 参考 ピーチのスペイン(3) ラ・マンチャ
       ピーチのフランス(81) ジビエ料理



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