ピーチ

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ピーチの中国(87)   上海蟹の食べ方
上海蟹には、やっぱり地元の鎮江産の黒醋。
それに、生姜のきざみ。
生姜はカニの生臭さを消し、体温の低下を防止。
ミソの甲羅に、紹興酒もいいよね。

最後は、龍井茶で手を洗うの。
カニのにおい消し。

これぞ、江蘇省のフルコース。



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