ピーチ

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ピーチのイタリア(71)   白トリュフと黒トリュフ
北イタリアはトリュフの産地。
この時期、トリュフの見本市やトリュフ祭がいっぱい。
いまでは、養殖の黒トリュフもいっぱい。
ある町では、80%以上が養殖もの。
掘るのは、やっぱりトリュフ犬。

白トリュフの養殖は、いまだ成功せず。
マツタケの養殖は、まだかなぁ?
 
※ いまはトリュフ豚は少ないの、豚がトリュフを食べるから・・・。



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