ピーチ

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ピーチのミャンマー(5)   ラペ・ソウ(漬物茶)
ミャンマー北部の話。
茶葉を蒸してから、漬けこみ発酵。
その後、水にさらして、ゴマ油と塩で味つけ。
保存食として漬け物に。

にんにく、干しえび、小魚、ピーナッツ、とうがらしを加えて、お茶請けとして。

 

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