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ピーチのその他(30)   チーズ・微生物の接種部位による区分
チーズは、大きく分けると、ナチュラルチーズとプロセスチーズ。

ナチュラルチーズは、熟成の微生物の接種部位によって、次のような区分ができるの。
・表面熟成・・・カマンベール、ブリー、ヌーシャテル・・・。
・内部熟成・・・ロックフォール、ゴルゴンゾラ・・・。

ナチュラルチーズって、種類が多いいんだね。
 


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