ピーチ

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ピーチのインド(14)   カレー料理
カレー(curry)の語源は、タミール語のカリ(kari)に由来。
いろいろな香辛料を、混ぜ合わせた煮込み料理。

インドでは、クローブ、カイエンペッパー、ターメリック、スターアニス、タイム、コリアンダー、
タミン、フェンネル、シーズ、メース、シナモン、オールスパイス、ナツメッグ、パプリカ、
バジル、オレガノ、キャラウエイ、ローリエ、ジンジャー、ガーリック、マスタード、チリーペパー・・・。
これらのうち、数種類を混合。

日本のカレー粉、色はターメリック、香味はフェンネル、辛さはチリーペパー・・・。
 

Leah Dizon(リア ディゾン)




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