ピーチ

イタリア伝来ながら、いまやフランス菓子。
粉砂糖とアーモンド、ココナッツ、胡桃などの粉末を、
メレンゲで膨らませオーブンで焼いた焼き菓子。

クリームをはさんだものもあるが、小麦粉は使用しない。
外側はさくさく、ふっくらとした表面、やさしく甘いクリーム。

各地で、いろんなバリエーションも・・・。
　

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