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2007.12.20 Thursday
ピーチのその他(141) テンパリング
temper、調節する、和らげるって意味。
そこからでてくるのが、テンパリング(tempering)。 チョコレートのテンパリングとは、温度調節。 チョコレートを温めたり冷やしたりしながら、一定の温度に調節するの。 これでチョコレートはなめらかに・・・。 カレーのテンパリングとは、スパイスをいためること。 味と香りにコクが・・・。 これって、味や香りが和らいだってことかな？ ブリトニー・スピアーズ韓国のレースクイーン特集のパーク |
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ピーチ
狭いよ世界は！
上田桃子ばりのブロク名・・・。
お買い物もしてね・・・。
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