ピーチ

ハムとは、本来豚の太もものこと。
骨付きのまま塩漬けし熟成、加熱しないでつくったのが生ハム。

生ハムを3種類（3大生ハム）、
・ハモン・セラーノ（スペイン）・・・数年かけてゆっくり乾燥させ、塩辛さがなく、若干甘みも。
・プロシュート（イタリア）・・・味はまろやか、パロマ地方が中心。
・金華ハム（中国）・・・甘みととろける脂肪、中華料理にいろいろと。
　
どの生ハムがおいしいかな。
ピーチは、金華ハムがいいかな。
　

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生ハム
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