ピーチ

トンポーローって、豚の角煮のこと。
上海料理を代表する料理で、杭州が本場。
砂糖、たまり醤油、紹興酒で、豚バラをじっくり煮込んだもの。

上海料理、甘辛く濃い目の味付けが特徴だけど、
トンポーローって、まったくそうだね。
口でとろけるトンポーロー・・・。